西塞山前白鷺飛,
桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，
斜風細雨不須歸。
——（唐）張志和 |
香辣干鍋豆條回魚 |
 |
【主配料】基礎薯泥100克，回魚1條，豆皮
100克，青筍150克，泡椒100克，
蔥姜蒜
【配 料】老干媽辣醬，豆豉，糖，生抽，雞
粉
【制作方法】1.基礎薯泥搓成條，沾面粉炸成
金黃色，回魚宰殺剔骨，魚肉切
成條，加鹽，料酒，生粉腌好，
過油備用；
2.鍋中加底油，加蔥姜蒜、泡
椒、辣醬、豆豉炒香，加清水燒
開，調味；
3.放入魚條和土豆條煮開裝鍋，
用酒精膏加熱。
【餐 具】 黑色干鍋 |
|
|
|